Desde la entrada en vigor de la Ley de Modernización de Seguridad Alimentaria (FSMA, por sus siglas en inglés), la regulación sobre los productos congelados se ha vuelto más estricta. Puesto que estos productos se consideran ahora listos para el consumo, deben cumplir con la política de “tolerancia cero” contra la listeria. Aunque las empresas alimentarias tienen protocolos de seguridad e higiene para erradicar la listeria, todavía se producen contaminaciones, como lo demuestra la gran retirada del mercado de productos congelados en 2016, que afectó a 358 productos congelados comercializados bajo 42 marcas distintas.

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