Los fagos son muy comunes en la naturaleza y se pueden encontrar tanto en el mar como en la tierra o en las personas. Son los enemigos naturales de las bacterias y pueden ayudarnos a controlar agentes patógenos peligrosos.
INFORMACIÓN SOBRE LOS FAGOS
- Son los microorganismos más comunes del planeta
- Cada 48 horas los fagos reemplazan el 50% de la población bacteriana global
- El intestino humano contiene mil billones de fagos (10E15)
- 1 ml. de agua de mar contiene mil millones de fagos
- Los fagos son 100 veces más pequeños que las bacterias
- No podemos observarlos a través de un microscopio común, aunque el conjunto de su biomasa sea mayor a la de todos los seres humanos
- PhageGuard funciona gracias a los enemigos naturales de las bacterias: los fagos orgánicos
Aplicaciones en alimentos
Está demostrada la alta efectividad de los fagos para destruir bacterias dañinas concretas, responsables de los continuos brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos en los Estados Unidos y en todo el mundo.
El hecho de poder atacar bacterias específicas permite a los procesadores de alimentos eliminar la salmonela y la listeria a la vez que se conservan las bacterias beneficiosas para la salud humana, sin afectar el sabor, el color, la textura o el aroma de las carnes, los quesos o las verduras.
Salud humana
Los científicos conocen y han estudiado el comportamiento de los fagos desde hace más de un siglo. Además de para la seguridad de los alimentos, los fagos se han utilizado en medicina, durante décadas, para luchar contra infecciones resistentes a los antibióticos.
De hecho, dado que la resistencia a los fármacos es un problema cada vez más apremiante, las nuevas terapias basadas en la tecnología de los fagos se han vuelto cada más importantes en el ámbito de la ciencia médica.
Staphefekt SA.100 de Micreos es una enzima de este tipo (endolisina), que mata solamente el estafilococo aureus, incluido el resistente a la meticilina (MRSA, por siglas en inglés). También es adecuado para una terapia rutinaria de mantenimiento, para afecciones inflamatorias de la piel como el eczema, la rosacea, la psoriasis y el acné inflamatorio.
Salud animal
El uso excesivo de los antibióticos en la ganadería está poniendo en peligro la disponibilidad de los antibióticos para el uso humano. Se están desarrollando y probando soluciones a base de fagos que pueden reemplazar estos antibióticos en diversos ámbitos. Alimentar animales vivos con fagos puede guiar y controlar la flora intestinal. Así se evitarán enfermedades en los animales y se reducirá o eliminará el uso de los antibióticos.
Protección de cultivos
Los fagos son esenciales para la vida en la tierra, pues matan prácticamente la mitad de todas las bacterias existentes cada dos días. Son los microorganismos más comunes en nuestro planeta y abundan en los alimentos, en la piel, en el intestino, etc.
Los pesticidas se usan ampliamente en la agricultura para controlar la destrucción de bacterias en frutas, verduras y hortalizas. El fuego bacteriano y la podredumbre de la patata, por ejemplo, pueden arrasar y reducir la cosecha. La resistencia bacteriana a los pesticidas y la trampa de los pesticidas, que lleva a la reducción de los rendimientos a medida que su uso aumenta una y otra vez, es una tendencia que debemos cambiar. Los fagos se están investigando y probando como medida natural alternativa.
Aplicaciones futuras
Allá donde bacterias específicas representen un problema para la sociedad, esta tecnología ofrece nuevas oportunidades. Algunos ejemplos de ello son los procesos de fermentación y la contaminación del agua superficial por las algas azul-verdosas (cianobacterias).