Protegiendo piezas de queso de 40 libras

“Cada centro de elaboración de queso en el país encontrará listeria si la busca; forma parte de la naturaleza”, afirma el director de I+D de una gran empresa elaboradora de productos lácteos. “Al rociar la mozzarella que procede de la cinta transportadora, no solo protegemos el producto y el proceso de la contaminación, sino lo que es más importante: a nuestros clientes. La parte superior de los trozos de mozzarella reciben una pulverización de Listex ™ antes de entrar en la ralladora. El proceso de rallado queda así protegido de la contaminación por listeria durante la elaboración. Una de sus preocupaciones iniciales fue la introducción de fagos en nuestras instalaciones que pudieran afectar el proceso de elaboración de nuestro queso. Dado que se ha demostrado que Listex ™ actúa exclusivamente contra la listeria, es la solución más refinada en el mercado para nuestros productos”.