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Protección de máquinas cortadoras de embutidos y fiambres

Las máquinas cortadoras de alto rendimiento han transformado la producción de embutidos y fiambres. Estas máquinas complejas están llenas de rincones y ranuras que resultan difíciles de mantener limpios. Un destacado productor de embutido y fiambre de Australia protege su proceso de corte con Listex™. Las boquillas rociadoras se colocan en la parte anterior y posterior de las cuchillas para evitar la contaminación por listeria de una loncha a otra. Los restos de proteínas acumuladas no albergan listeria ya que quedan unidos a Listex. Desde que usa Listex™, este productor no ha encontrado todavía un producto contaminado con listeria.