Producción segura de salmón ahumado

Experiencias de un productor de salmón ahumado de tamaño medio de la Costa Este de los Estados Unidos:

“Hace unos años hicimos una retirada de productos, que nos costó más de 100.000$. Vino la FDA, vinieron los consultores, perdimos negocio. Fue sencillamente un desastre. Poco después conocimos la empresa Micreos en una feria del marisco, nos visitaron y empezamos a usar Listex. De esto hace casi 10 años.

El problema con el salmón ahumado en frío es que se contamina de forma natural y no puede someterse a un tratamiento letal como el de altas temperaturas sin alterar inadvertidamente las características peculiares del producto. Listex ™ solo ataca la listeria, dejando el resto tal y como es. Es el único producto que conozco que nos funciona”.

Duermo mejor sabiendo que controlo la listeria y no vuelo a ciegas.