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Listex™ protege los perritos calientes de la listeria

El tiempo entre la salida del pelador de salchichas y el envasado es generalmente corto, pero a la listeria le favorece este entorno de producción. Las bajas temperaturas no molestan a esta bacteria. A pesar de todas las medidas de higiene necesarias, el riesgo de contaminación en el lugar de producción es real, puesto que la listeria puede extenderse a rincones y ranuras difíciles de alcanzar. Todo elaborador de salchichas corre este riesgo. Old World Provisions, en Albany New York, decidió enfrentarse directamente, rociando Listex ™ en las envolturas termoformadas a lo largo de la línea de envasado de rollos para proteger las salchichas de la contaminación. A medida que el paquete se sella y se reduce, el líquido se distribuye uniformemente sobre los perritos calientes, matando la listeria.